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世界一受けたい授業:キャラメライズ昆布のレシピ

3月2日の世界一受けたい授業は、デンマークで世界一予約がとれないレストランとして話題のお店で飯田橋にあるINUAのヘッドシェフによる昆布で作るスィーツレシピの紹介です。

シェフ曰く海からきたポテトチップスのような味といっていました…。

 

キャラメライズ昆布

  1. 昆布の両端をカットする
  2. 160℃のオーブンで30分加熱
  3. 昆布の表面にオリーブオイルを塗る
  4. 粉砂糖を昆布の表面が真っ白になるまでふる
  5. 200℃のオーブンで3分加熱する
  6. 裏面にして200℃のオーブンで再度3分加熱する
  7. 焼きあがったら、さらに粉砂糖を飾り付けて出来上がり♪

 

 

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