2月22日の助けてきわめびとまごころ旬ごはんのテーマは豆腐
ご飯によく合う肉巻き豆腐の角煮風です。お弁当にも活躍しそうなメニューです。
肉巻き豆腐の角煮風
- 木綿豆腐1/２丁をペーパータオルに包んで電子レンジで2分30秒加熱を2回して水切りする
- 粗熱をとったお豆腐1/2丁を6等分に切る
- 豚バラ肉150ｇに酒・すりおろししょうが各大さじ１で下味をつける
- 豚バラ肉の上に豆腐をのせて巻く、2回コロンコロンさせたら方向転換してきつめに巻く
- かたくり粉をまんべんなくまぶす
- フライパンに油をしき、肉の巻き終わりを下にして焼く
- 肉の全面を焼く
- お水・酒各１００mlにしょう油大さじ２+お砂糖大さじ２みりん大さじ１顆粒チキンスープの素小さじ1/2を混ぜて合わせ調味料を作る
- 余分な油をペーパータオルでふき取る
- 合わせ調味料を加える
- 煮たたたせて弱火にして10分煮込む
- 器に盛り付け彩りに斜めうす切りした青ネギを添えたら出来上がり♪
- お好みで辛子をつけて召し上がれ
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