あさイチ：チキンチキンごぼうレシピ！JAPA−NAVI山口県

1月31日のあさイチJAPA−NAVI山口県

今、山口県の子どもたちに大人気のメニューがチキンチキンごぼう

給食のメニューを一般公募してできた料理で、ごぼうが苦手な子どもたちもパクパク食べるメニュー。

居酒屋やお惣菜やさんでも売り始め、今では山口県の新定番料理としてソウルフードにもなりそうな勢いの料理です。

チキンチキンごぼうとは？

• から揚げとごぼうの素揚げを甘辛いタレでからめたもの
• 山口の新ソウルフード

チキンチキンごぼうの作り方

1. ごぼう120ｇを3㎜の厚めのななめ切りにする
2. ごぼうにかたくり粉をまぶして180度の油で3分揚げる
3. 鶏もも肉1枚を食べやすい大きさに切ってかたくり粉をまぶす
4. 180度の油で4分揚げる
5. しょう油・砂糖大さじ１と酒・みりん・大さじ1/2で甘辛タレを作る
6. 揚げたごぼうと鶏肉を甘辛たれで和えたら出来上がり♪

チキンチキンごぼうのアレンジレシピ

素揚げしたものに甘辛ダレをからめるだけなので、素材を変えていろいろ楽しめるメニューです。

• たこたこれんこん
• ちきんいもいも
• くじらごぼうごぼう

まとめ

以前山口県に旅行に行った時に食べた秋吉台で食べたごぼ天うどんの美味しさが忘れられません。

大戸屋では鶏の甘酢メニューがすきなのでこれも作ってみたいなぁと思います。

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