1月21日のごごナマは、超一流スターシェフがぶっつけ本番で生クッキング家庭の食材が30分で極上の一皿に！ハプニング満載の料理ショー
いつでも陽気なイタリアンの重鎮・落合務シェフが再登場！
オムレツピザ
- 卵4個をボウルに割りほぐす
- パルミジャーノチーズ大さじ２をおろして入れる
- 黒コショウを入れてかき混ぜる
- 玉ねぎ1/5をみじん切りにする
- ロースハム3枚を細かく切る
- マッシュルームを刻む
- ベーコン2枚を5㎜幅に切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ４と無塩バターを入れ、玉ねぎとロースハム・マッシュルームを炒める
- 軽く塩（２つまみ）をする
- 強火で卵を入れて焼き火を止めてからひっくり返す
- ピザ用チーズを上にのせふたをして弱火で焼く
- 器に盛り付ける
- きゅうりをピーラーでリボン状に切って水にさらす
- セロリを叩いてから薄切りにして水にさらす
- レタスをざく切りにして水にさらす
- 野菜の水気を切る。塩を二つまみふる。こしょうをふる。オリーブオイルとバルサミコ酢を回しかける
- トマト1個をくし形に切る
- 12のオムレツの上にサラダをもりつけ出来上がり♪
明太子パスタ
- お湯5リットルに大さじ４の塩を入れてわかし、パスタを茹でる
- フライパンに無塩バターを入れて15gくらい加熱する
- パスタのゆで汁を入れて火を止める。おおさじ２の水を入れる
- 明太子２つ皮はとって中身をそぐ
- 青ネギを細かく刻む
- 茹で上がったパスタを３のフライパンに入れパルミジャーノチーズを大さじ１入れて炒める
- 明太子を入れる
- お皿に盛り付け
- 青ネギとのりを飾り付けて出来上がり♪
- お好みでレモンの皮をかけて召し上がれ
牡蠣のチャウダー
- かきを氷水で冷やし、洗う
- 鍋にベーコンとオリーブオイルを入れて炒める
- ポロネギ（または長ネギ）をみじん切りにして鍋に入れる
- 牡蠣を鍋に入れ炒める
- アボカドを細かく刻み鍋に入れる
- 日本酒を入れる
- 細かく砕いたパスタを入れる。塩で味を調える
- 牛乳を入れる
- パルミジャーノチーズを削り入れる
- 白コショウを入れる
スポンサーリンク
コメントを残す