1月17日ののヒルナンデス！名物おかみの元気食堂人気メニューレシピ
三軒茶屋で20年のカレー店とんがらしの80歳の名物女将に本格カレーを学びます
おすすめは、豚バラ軟骨カレー＆ハナビラダケカレー
豚バラ軟骨カレー
- 豚バラ軟骨を水から8時間煮込む
- 火を消しひと晩寝かせる
- 表面に固まった脂をすべて取り去る
- トマト1缶・ほうれん草・刻みしょうが・ブイヨン・黒砂糖大さじ２を加えてひと煮立ちする
- 秘伝のカレースパイス（クミン・カルダモン・パプリカ・ガラムマサラ・カイエンペッパーなど）を入れて加熱したら出来上がり♪
＊秘伝のカレースパイスの配合は秘密なので自宅で作る時は、通常のカレーにガラムマサラをかけるとお店の味に。
ハナビラタケカレー
- ハナビラたけを、コンソメ・ガラムマサラ・カイエンペッパーなどと炒める
- チキンカレーベースに合わせて出来上がり♪
女将の元気の秘訣
- 豚バラ軟骨スープ
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