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あさイチ:みんな!ゴハンだよ~ハンバーグパスタグラタン

12月3日のあさイチみんなごはんだよーは、

ボリュームたっぷり、ハンバーグとパスタを合わせてグラタンにした料理を調理師専門学校教授の大野文彦さんに教えていただきます。

 

ハンバーグパスタグラタン

  1. スパゲッティーニ120gをたっぷりのお湯(水1リットルに塩大さじ1/2)で茹でる
  2. 玉ねぎ50gを粗みじん切りにしてひとつまみの塩をふり、ポリ袋に入れてよくもむ
  3. ペーパータオルで水気をとる
  4. 合いびき肉200gに卵1個と塩・コショウを少々入れて、3の玉ねぎを入れてねばりが出るまでよくもみこむ
  5. 手に油をつけて肉だね半分を交互に打ち付けて形を整える
  6. フライパンに油をひいて肉だねを焼いていく中火で焼き色がついたら上下を返す
  7. 蓋をして弱火で約3分間焼く
  8. 中濃ソース大さじ4+トマトケチャップチキンスープ各大さじ2を混ぜてソースを作る
  9. ソースを7のハンバーグにかけて1分間煮詰める
  10. バター10gをフライパンに入れてエリンギなどのキノコを炒める
  11. 塩コショウして火を止めてから生クリーム60gを入れる
  12. 茹で上がったパスタをソースにからめる
  13. 耐熱皿に12のパスタをしきつめ、ハンバーグをのせる。
  14. ハンバーグの煮詰まったソースをかける
  15. ピザ用チーズ60gをかける。パセリをかける
  16. オーブントースターで焼き色がつくまで焼いたら出来上がり♪

 

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