あさイチ：大根おろしのニオイ問題を和食の達人&大根博士が解決！だいこんおろしの汁の活用方法

大根おろしは時間が経つごとに独特な臭いが・・・

30分を過ぎると納豆級の臭いが発生。

その臭いの元メチルメルカプタン⇒大根をおろすと発生するニオイ。

大根おろしの臭いをとる方法　その１

1. 大根をおろした後に30秒電子レンジで加熱する
2. 栄養成分イソチオシアネートまで加熱すると消失していまう…。

和食の達人が伝授する　ニオイを取り除く方法

1. キッチンペーパーできつく絞る
2. 水洗いする
3. 汁の中には栄養成分がたっぷりなので、捨てずに再度大根おろしに汁を少量戻す
4. 焼き魚だと、スプーン２杯くらい汁を戻す。

ニオイの元は汁にあるので絞るが、栄養成分は沢山入っているので、活用がおすすめ

だいこんおろしの汁の活用方法

• みそ汁に入れる
• 肉をつける（焼く３０分前）
• お米を炊く時に入れるとご飯がもちもちに（２合に大さじ２）

その他のニオイを消す方法

• 食べる３０分前におろす
• レモン汁や酢をかける

３つの食感を作るおろし方

あさイチ：大根おろしをひとつのおろし器で、ふわふわ・シャキシャキ・ジャキジャキの3つの味に。大根おろし器の掃除方法

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