目次
食材はすべて下ごしらえして半調理
食材は買ってきたらすぐ下ごしらえして大・中・小の12個の保存容器で保存する
大きな保存容器に入れるもの
- もやし⇒水につけたもやし。1日ごとに水交換で長持ち
- トマト⇒ヘタをとって保存
- キャベツ⇒まとめて千切りにして保存
- 豆腐⇒水切りして保存
＊水切り付きのタッパーで保存が便利。セリアでも購入可能
中くらいの保存容器に入れるもの
毎日食べるつくりおきおかずを補完
- マカロニサラダ
- 鮭のマリネ
- わかめときゅうりの酢の物
- きんぴらごぼう
小型の保存容器に入れるもの
薬味など
- ねぎの小口切り
- ショウガの酢漬け⇒1か月は日持ちする
冷凍庫の収納テクニック
ジッパーバッグで立てて冷凍
味の落ちにくい野菜は刻んで冷凍保存がおすすめ
- 刻んだこねぎ
- きのこミックス
- 千切りにんじん
- 油揚げ⇒袋の上からカットして冷凍
- 残り野菜などをみじん切りして料理ごとにまとめて冷凍する（チャーハンセット）
＊ブックエンドで仕切りをして立てて保存
＊月末には空っぽになるように在庫管理
タンドリーチキンレシピ
- 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
- ヨーグルト・ケチャップ・カレー粉と一緒に保存袋に入れてもみ込んで冷凍
- 180℃のオーブンで30分焼く
本格ミートローフレシピ
- 合いびき肉50ｇ+あめ色玉ねぎ+千切りキャベツ+にんじんのみじん切りをすべてボウルに入れてこねる
- 天板にクッキングシートをしいてその上で成形する
- 180℃のオーブンで60分焼く
引き出し収納
- 100均の米びつで乾物を収納
- 出汁パック・コーヒーなどにも
- 米びつに入るだけと決めることで、過剰な在庫を防げる
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