なめこの種類
- つぼみ⇒ぬめりが強い⇒みそ汁がおすすめ
- 開き⇒シャキシャキ感が強い⇒鍋にいれるのがおすすめ
- 中開き⇒バランスが良い⇒なめこおろしにおすすめ
なめこのぬめりを楽しむには・・
水に入れて冷蔵庫で1時間保存するとぬめりが強くなる
なめこのぬめりの健康効果
- ぬめり＝ペクチン
- ペクチンは動脈予防に効果的
美味しいなめこのみそ汁のつくり方
- 水から茹でて60℃～70℃のお湯温度をキープするのが美味しい食べ方
- 味噌を入れて沸騰前に火を止める
- 火をとめてから3分待つ
なめこは冷凍保存で美味しさアップ！
- 冷凍してもぬめりは消えないので大丈夫！
南蛮なめこ
- なめこをだししょう油で2分炒め煮する
- みじん切りしたネギを加え、お好みで一味をかけて召し上がれ♪
麻婆なめこ
- 通常の麻婆豆腐のつくり方で、とろみをつける変わりになめこを投入する
- なめこのぬめり成分のペクチンを無駄なく食べられるので動脈硬化予防の効果が期待できる
あさイチレシピ
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