さんまのひつまぶし
材料（２人分）
- さんま 2匹／小麦粉 適量／ご飯 茶わん2杯
【たれ】 しょうゆ 大さじ4／酒 大さじ2／みりん 大さじ2／砂糖 大さじ1
【だし】 水 400ml／顆粒だしの素 小さじ1／顆粒ﾁｷﾝｽｰﾌﾟの素(中国風)小さじ1／しょうゆ 小さじ1
【薬味】 粉さんしょう、みつば、きざみのり、細ねぎ、わさび 各適宜
作り方
- さんまは３枚におろし、半身を２等分する。
- タレの材料を鍋で半量になるまで、弱火で煮詰める。
- だしの材料を鍋に入れて、沸騰させる。
- さんまの切り身に小麦粉をまぶし、フライパンで両面焼き色が付くまで焼く。
- スプーンなどでタレを塗りながら、両面に照りが出るまで焼く
- さんまの蒲焼きを細く刻み、大きめのお椀にご飯と一緒に盛り付ける。
- 薬味やだしを加えながら味変させてめしあがれ♪
さんまのアヒージョ
材料（２人分）
- さんま 1匹
- 白ねぎ 1/2本
- オリーブ油 100ml
- にんにく 一片
- ゆずこしょう 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1
- 塩・こしょう 少々
- パセリ 少々
- バケット 適宜
作り方
- さんまは内臓を取り、食べやすい大きさにぶつ切りにする。塩で軽く下味をつけておく。
- スキレットにオリーブ油と刻んだにんにくを入れ、弱火にかける。
- にんにくの香りがしっかり出てきたら、ゆずこしょう、さんま、白ねぎを油に入れ、焼き色がつくまで弱火で加熱する。
- 仕上げにしょうゆをふりかけ、こしょうとパセリをちらす。
- 具材の味と香りがしみ出たオイルもバケットに塗ってめしあがれ♪
さんまのスィートチリソース和え
材料（２人分）
さんま 2匹／塩コショウ 少々／かたくり粉 適量／パクチー 適宜
(スイートチリソース)
みりん 大さじ2／酢 大さじ2／砂糖 大さじ1／ケチャップ 小さじ1
かたくり粉 小さじ1／トーバンジャン 小さじ1/2／にんにく 少々
作り方
- さんまは３枚におろし、食べやすい大きさに切る。
- さんまにかたくり粉をまぶし、１８０度の油でから揚げにする。
- ソースの材料を容器に入れ、よくかき混ぜる。電子レンジ（600W）で２０秒加熱し、いったん取り出しよくかき混ぜる。もう一度電子レンジで２０秒加熱する。
- ソースとさんまのから揚げをよく和え、お好みでパクチーをそえて出来上がり♪
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