フレンチの秋元さくらシェフのハレの日唐揚げレシピ
衣に沢山のスパイスを入れて作る南仏風唐揚げです。
スパイシーチューリップ
- 鶏手羽元12本の根元に切れ目を入れてひっくり返すようにする
- 塩で下味をつける
- 薄力粉８０ｇ+コーンスターチ40ｇ+ベーキングパウダー6ｇを混ぜる
- ビール60ml+水45ml+卵1個を混ぜる（ビールでサクサクになる）
- ３の粉の中に４の卵液を入れて泡だて器で混ぜていく
- パプリカパウダー3・ガーリックパウダー2・クミンパウダー3・クミンシード4・コリアンダーパウダー２・黒コショウを混ぜる
- ５の衣の中に塩6gと６のミックススパイスを入れる
- ７の衣を鶏肉につけて揚げていく
- １７０度4分揚げて、1分やすませる
- １８０度で１分揚げる
- 器に盛ってめしあがれ♪
MEMO
沢山のスパイスを揃えるのが難しい場合は、パプリカパウダーだけでも入れれば美味しい
関連記事
あさイチ：冷凍から揚げのチョップドサラダ ＠秋元さくらシェフレシピ
あさイチ：鶏の柚庵揚げ＠篠原シェフのハレのから揚げレシピ
スポンサーリンク
コメントを残す