ごごナマ:冷ややっこの美味しい温度＆豆腐とカポナータのヘルシーグラタンレシピ

冷ややっこが美味しく感じられる温度は？

• 冷蔵庫から出して30分後（１７℃～１９℃）
• 大豆の甘みや香りが感じやすくなる温度

冷ややっこの美味しい食べ方

• 豆腐を舌にのせ上あごでつぶすようにして食べると大豆の香りを楽しむ
• ごま油と青ネギ+塩を混ぜたものをかけて食べる

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 豆腐とカポナータのヘルシーグラタン

材料（2人分）

• なす、パプリカ、ズッキーニ、たまねぎ、かぼちゃ 各70ｇ
• セロリ 50g
• にんにく（すりおろす） 小さじ1
• トマトソース （市販） 100g
• 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（洋風） 小さじ1
• オレガノ（乾）　※あれば ひとつまみ
• オリーブ油 大さじ1
• 充てん豆腐 160～200g
• ピザ用チーズ 60g
• パセリ（みじん切り）※あれば 小さじ1

つくり方

1. なす、パプリカ、ズッキーニ、たまねぎ、かぼちゃ、セロリを大きめの一口大に切る。
2. 鍋にオリーブ油を入れて中火で温め、野菜とにんにくを炒める。
3. 2の野菜全体に油がまわったら、顆粒チキンスープの素、トマトソース、オレガノを加えてふたをし、弱めの中火で5分間ほど煮込む。
4. グラタン皿に豆腐を入れ、3をかけてピザ用チーズをちらし、オーブントースターで焼き目がつくまで7～8分間焼く。
5. 仕上げにパセリをちらす。