林修の今でしょ!講座:ととろの満腹レシピを健康長寿に学ぶ＆とろろの正しいすり方

青森の健康長寿の食べ方

• ながいもをすってとろろを作り、キュウリと混ぜてしょう油をかけて食べる
• マグロの山かけ
• 卵+納豆+とろろ
• 朝のおつゆに入れて食べる
• とろろいちご大福
• とろろを入れてお好み焼き⇒小麦粉の代わりにとろろ１００％で作る
• パン生地の代わりにとろろを使ったピザ
• ジャガイモの代わりにとろろを使ったポテトサラダ
• とろろをシンプルにわさび醬油で食べる
• とろろを海苔で巻いて揚げる磯辺揚げ。子ども用にはコーンも入れる

とろろ料理のカロリーカット！

• とろろ１００％のお好み焼き⇒カロリー３０％カット可能
• とろろピザ⇒カロリー４０％オフ
• とろろいちご大福⇒カロリー５０％オフ

とろろとしめじの厚焼き卵

• 卵にしめじととろろを入れまぜ、通常のだし巻卵の要領で焼く

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とろろの正しいすり方

• 目が細かいおろし金で速くする
• 細かいおろし金ですると細かくなるので酵素がとりやすくなる
• すり始めると酸化がすすむので、速くする

とろろの保存方法

• ラップをして冷凍保存する
• する前は、新聞紙に包んで保存する

長いもの選び方

• 張りがある
• 皮が薄い
• 固い
• 重さがある