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ヒルナンデス!玄米の正しい研ぎ方!これで柔らかくニオイも少なくなる

 

玄米の正しいとぎ方

  1. ミネラルウォーターで軽くすすぐ
  2. 玄米はザルにすりつけるように研ぐ⇒酸化したヌカをはぎとる要領で研ぐ
  3. 研いだ時にでるお水の濁りがニオイの原因
  4. 研いだ水の濁りがなくなるまで2,3回繰り返す。
  5. 炊飯器の玄米モードで炊く(吸水時間なども玄米モードにおまかせ)

 

炊きあがったお米のほぐし方

  1. 十字に分け目を入れる(押すのではなく引く)
  2. ひっくり返してほぐすを4回くりかえす

 

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