その差って何？見た目ではわかりづらい食中毒の原因！（カレー・のみかけのペットボトル・手作り弁当）

この時期食中毒になる原因

1. 食中毒菌は気温28度湿度70度以上で爆発的増える
2. 免疫力の低下

見た目ではわかりづらい食中毒の原因

1. カレーの作り置き
2. のみかけのペットボトル
3. 手作り弁当

カレーの作り置きの正しい保存方法

1. 鍋のまま常温で保存⇒4，5時間で食中毒になるくらい増える
2. 冷ましてから冷蔵庫
3. 熱いまま冷蔵庫で保存⇒これが1番菌が増えない

食中毒になる菌（ウエルシュ菌）は熱に強いので、加熱しても死なない

熱いまま30度～50度で最もよく増える⇒熱いまま冷蔵庫に入れれば菌の繁殖を防げる

飲みかけのペットボトルで1番菌が増えるのは？

• 緑茶が1番少ない⇒カテキンなどの抗菌作用が菌を殺す
• コーラなど糖分が入っているものは、24時間後には菌が爆発的に増えるので危険！
• 100%オレンジジュースも危険
• カフェオレが1番危険⇒カフェオレには糖分+牛乳と菌の大好物なものが沢山

手作り弁当で食中毒に注意が必要なもの

ＯＫなもの

• 酢の物⇒酢は強力な抗菌作用があり
• 唐揚げ⇒高温で揚げて衣が食中毒菌をブロックする

注意必要なもの

• ミニトマト⇒ヘタに菌がへばりつけくとなかなか取れない
• おにぎり⇒ラップでにぎるようにする・梅干しは周りだけの殺菌・のりもあとで巻くほうが良い
• ブロッコリーは菌が増えやすい