いま、世界的に注目を集ている和のハーブ・山椒（さんしょう）。
有田みかんで有名な有田町で収穫量が多い「ぶどう山椒」！収穫期間が2週間で貴重ということで、緑のダイヤモンドと言われています。
実は山椒は漢方薬の原料にもなっているのです。
山椒オイル
- 粉山椒に米油を入れるだけ
- 1週間おいてできあがり♪
- お肉によく合う！
- すき焼きにチョイ足しも美味しい！
- バニラアイスのチョイ足しにも！
- そうめんのつゆのチョイ足しにも
＊余りがちな粉山椒の活用にぴったりなレシピです。
山椒オイルを使ったドレッシング
- 卵黄+だし+みりん+お酢+砂糖+塩+薄口しょうゆを湯煎しながらかき混ぜる(3分）
- 山椒オイルを足して混ぜたらドレッシングのできあがり♪
産地ならではの山椒レシピ
- 山椒の佃煮を作っておいていろいろなレシピに展開している
- 山椒入りサバ飯
- イワシの山椒煮
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