新じゃがの選び方
- 皮にシワが無く芽が出ていないもの
- みどりがかったものは食中毒のげんいんとなるソラニンを含むので避けましょう
保存方法
- 芽が出ないように遮光し、野菜室などで保存
- 新じゃがは通常より水分が多く鮮度が落ちやすいので早めに食べきる
インド風ポテサラ
材料
- 新じゃが 小4個
- マヨネーズ 大さじ2
- 牛乳 大さじ 1
- カレー粉 小さじ1
- 塩こしょう 少々
- クミンシード 小さじ1
- オリーブオイル 少々
- サニーレタス 1枚
作り方
- 新じゃがは皮付きのまま洗い水気がついたままペーパータオルで包む
- 耐熱皿に乗せふんわりとラップをかけて7分電子レンジでチンする
- 竹串を刺して固かったらさらに1分チンする
- 熱いうちに皮をむき、半量は調味料（マヨネーズ・カレー粉・牛乳・塩・コショウ）と合わせて滑らかになるまでフォークで潰し混ぜる
- 残りの半量は四つ切りくらいにして潰したジャガイモに混ぜる
- フライパンにオリーブオイルをひいてクミンシードを入れ、中火で香り立つまで炒める
- 器にちぎったレタスを盛り付けその上にポテサラのせ最後に炒めたクミンシードを散らして出来上がり
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インド風ポテサラのレシピですが、材料に、マヨネーズ、カレー粉、牛乳と記載されています。しかし、作り方では、その説明がありません。記事を修正してくださいますようお願いいたします。
分かりづらくてすみません。修正いたしました。