あさイチ:沖縄の謎のスパイスのピパーチとは?

 

石垣島のスパイス ピパーチ

  • 実を干して乾燥させて、軽く炒ってすり鉢で粉末に
  • チャンプルーの風味づけに使う。
  • 後々辛い!
  • なんとぅ餅という地元のスィーツにも使う
  • 八重山ソバにもたっぷりかけて食べる。
  • 石垣島ではかかせないスパイス
  • 地元では、黒コショウ代わりに使われている
  • ヒハツモドキが正式名称
  • コショウの仲間
  • ピぺリンという成分が胡椒の2倍
  • ピぺリンは末梢血管を拡張し、血行を良くする
  • 豚肉料理や焼きそばに合う

 

 

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