料理レシピ 趣味どきっ!

趣味どきっ!ご褒美スープ:あさりえびだしで作る麻辣クラムチャウダーをきじまりゅうたさんに学ぶ

投稿日:2018年1月17日 更新日:

 

 

麻辣クラムチャウダーのレシピ

 

材料

  • あさりえびだしで使った あさり20個 えび 4匹
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 200ml
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • あさりえびだし 200ml
  • オイスターソース 大さじ 1
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • 黒すりごま 小さじ2
  • ラー油 適量
  • 粉山椒 少々

 

作り方

  1. じゃがいもと玉ねぎは1センチ角に切り、じゃがいもは水にさらす
  2. 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒め、水気を切ったじゃがいもを入れる
  3. 油がなじんだら豆板醤を加えてサッと炒める
  4. あさりえびだしとオイスターソースを加える
  5. 沸騰したら弱火で5分ほど煮てじゃがいもが柔らかくなったらあさりとえびを加え牛乳を注ぐ
  6. 温まったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて塩であじを整えて出来上がり
  7. 器に盛り、すりごま、ラー油、粉山椒をトッピングする

スポンサーリンク


 

このスープでつかうあさりえびだしの作り方はこちら

趣味どきっ!家庭で作る簡単あさりえびだしレシピ

 

スポンサーリンク








-料理レシピ, 趣味どきっ!

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

得する人損する人:サイゲン大介の簡単おかず生ふりかけの作り方

  角界一ダメ部屋の武蔵川部屋へ特損ヒーローズが助っ人!   まずは、ご飯のおかずがマズすぎてご飯を残す弟子のために、簡単につくれるご飯のお伴のふりかけを、サイゲン大介が伝授します …

それマル新常識!牡蠣の臭みを消してサクサクに揚げるカキフライの作り方

  サクサクカキフライの作り方 牡蠣に小麦粉をつける 牛乳を少し入れた卵液をからませる パン粉をつける 1度冷蔵庫で10分休ませる 180度の油で揚げる   *オタフクソースとマヨ …

あさイチ:解決ゴハン!片岡シェフが作るイタリア風筑前煮

  今日(12月26日)の解決ゴハン!イタリア料理店オーナーシェフの片岡護さんに鶏肉、ごぼう、マッシュルーム、パプリカ、こんにゃくなどを煮込む、イタリア風にアレンジした筑前煮を教えていただき …

マル得マガジン:パクチーワカモレソースの作り方

  今回のマル得マガジンパクチー!パクチー!パクチー!のテーマは万能ソース 作り置きができるので、いろいろ応用が利きます。 これを使えばいつもの料理がグッとエスニックな感じに。   …

マツコの知らない世界:マンガ飯の世界

  マンガに描かれた料理を再現するマンガ飯 今回は第2弾だそうです。   横浜ド開港ロードカレー シウマイをマッシュ ウスターソースとカレー粉で味付け ご飯の上に2をのせて、その上 …