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趣味どきっ!ご褒美スープ:あさりえびだしで作る麻辣クラムチャウダーをきじまりゅうたさんに学ぶ

 

 

麻辣クラムチャウダーのレシピ

 

材料

  • あさりえびだしで使った あさり20個 えび 4匹
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 200ml
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1/2
  • あさりえびだし 200ml
  • オイスターソース 大さじ 1
  • 片栗粉 大さじ1/2
  • 水 大さじ1
  • 黒すりごま 小さじ2
  • ラー油 適量
  • 粉山椒 少々

 

作り方

  1. じゃがいもと玉ねぎは1センチ角に切り、じゃがいもは水にさらす
  2. 鍋にサラダ油を入れて火にかけ、玉ねぎがしんなりするまで炒め、水気を切ったじゃがいもを入れる
  3. 油がなじんだら豆板醤を加えてサッと炒める
  4. あさりえびだしとオイスターソースを加える
  5. 沸騰したら弱火で5分ほど煮てじゃがいもが柔らかくなったらあさりとえびを加え牛乳を注ぐ
  6. 温まったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて塩であじを整えて出来上がり
  7. 器に盛り、すりごま、ラー油、粉山椒をトッピングする

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このスープでつかうあさりえびだしの作り方はこちら

趣味どきっ!ご褒美スープ:家庭で作る簡単あさりえびだしレシピ

 

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