今回のトマトだしを使ったスープから、きじまりゅうたさん考案のスープはシャキシャキ沢煮椀
ベーコンのうまみでコクをプラス、食感と香り際だつ煮えばなを楽しむシャキシャキ沢煮椀のレシピです
材料
- トマトだし 400ml
- ねぎ 1/2本
- ベーコン 2枚
- えのき茸 100ｇ
- 貝割れ菜 1/2パック
- 薄口しょう油、みりん 各小さじ 2
- 粗挽きコショウ 少々
作り方
- ネギは4センチの長さに切って芯を除き細切りにする
- ベーコンは3ミリ幅に切る
- えのき茸は石づきを除く
- 貝割れ菜は根元をおとす
- 鍋にトマトだしとえのき、ベーコンを入れて火にかけ沸騰したら弱火で2分ほど煮る
- ネギを加えて薄口しょう油とみりんで味を整える
- 貝割れ菜を加えてサッと煮て器に盛りコショウをふる
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トマトだしの作り方のレシピはこちら
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