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桃を美しく簡単に切る方法を老舗フルーツパーラーのシェフに学ぶ「あさイチ」

瑞々しくて美味しい「桃」

いざ食べる時になると、なかなか美しく切れず残念な感じに…

そこで、あさイチで、老舗フルーツパーラーのシェフに切り方を教えて頂きました。

桃の切り方のコツ

桃は、くし形に切るのが1番美しく食べやすいとのこと。そのくし形の切り方を教わりました。

1.くぼみに沿ってナイフを入れる。

2.種の簡単な取り方

1でナイフを入れたところにもう一度ナイフを差し込み、種に当たったら、ナイフを種の下にくぐらすように動かす

3.アボカドのように、切込みを少しずらして2つに割り、種をくりぬく

4.8等分にくし形に切る

5.皮をむく

上手に皮をむくコツ:メロンを食べる時のように、皮と実の間に包丁をそっと入れて滑らす。

 

むいた皮を使って上手に盛り付け

お皿に直接盛り付けると、滑ってしまうので、皮の上に盛り付けることで、色合いも可愛く滑らず上手に盛り付けられる。

 

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まとめ

お土産で持ってきて頂いた桃をこれで上手に切って盛り付け、自信をもっておだしできそうです。

 

落合シェフの桃の湯むきの記事はこちら

 

「あさイチ」落合さんのトマトとグレープフルーツの冷やし中華の作り方夢の3シェフ

 

 

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