料理レシピ 趣味どきっ!

趣味どきっ!ご褒美スープ:おうちしんじょうのおすましレシピ

投稿日:2017年12月13日 更新日:

具材の味付けをシンプルにして和だしの上品な味わいを引き立てる。その分主役のしんじょうは鶏肉と紅ショウガで味にリズムをつけて。

 

鶏しんじょうの澄まし汁

 

材料

  • 鶏ももひき肉 100g
  • はんぺん 1/2枚
  • 紅ショウガ 大さじ2
  • 糸三つ葉 1/2株
  • 和だし 400ml
  • 小さじ 1/2
  • みりん 大さじ1
  • ユズの皮 適宜

 

つくり方

  1. フードプロセッサーに鶏肉とはんぺんを入れてかくはんする
  2. ペースト状になったら汁気を切った紅ショウガを加え、さらに5秒間かくはんしてボウルに移す。
  3. 鍋に和だし・塩・みりんを入れて煮立て、2をスプーンで4等分したのちまるめて入れる
  4. 沸騰したらアクをとり弱火で7分煮る
  5. 火が通ったら3㎝の長さに切った三つ葉を加えサッと煮て器に盛る
  6. お好みで柚子の皮をトッピングしてできあがり♪

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おうちで作る簡単和だしレシピはこちら

趣味どきっ!家庭で作る簡単!和だしレシピ

 

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友利先生の栄養価ポイント!

 

血液サラサラ成分を含む和だし+鉄分豊富な三つ葉を加えることで・・・

  • 貧血予防
  • 血流アップ
  • 肩こり予防

効果につながるとのこと。

 

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