あさイチ:知って得するオリーブオイル!塩とオリーブオイルだけで極上ドレッシング。野菜ごとの塩とオリーブオイルをかける順番

最大の魅力は青々としたフレッシュな香り。

今日のあさイチは「オリーブオイル」

オリーブオイルの使い方のアンケートで約半数がドレッシングと回答でした。

 

オリーブオイルdeドレッシング

 

  • オリーブオイルでドレッシングを作るには、オリーブオイル+塩だけでOK!

 

イタリアンの定番サラダのカプレーゼをおいしく食べるためのかける順番

  1. 塩をかける
  2. オリーブオイルかける

という順番が正解!

 

  • 先に塩をふったほうが、うまみが出やすい!
  • 塩とオリーブオイルをかけた後に10分おくのがおすすめ

 

葉物野菜と合わせる場合

野菜の種類によって、かける順番を変えたほうが美味しいので下ごしらえもわけて行うのがおすすめ

  1. ミニトマト・パプリカ・チーズなどの肉厚なものは、塩をかけてからオリーブオイルをかけて10分おく
  2. 葉物野菜は、食べる直前にオリーブオイルでコーティング

 

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塩を先にかけるのがおすすめの野菜(うまみ・しんなり)

  • トマト・パプリカ
  • にんじん
  • 果物
  • オリーブオイルと緑黄色野菜(ベータカロチン)に一緒に食べるとベータカロチンの吸収率が7倍になる!

 

オリーブオイルを先にかけるのがおすすめの野菜(シャキシャキ食感)

  • レタス
  • キャベツ
  • ベビーリーフ
  • ほうれん草

 

 

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