そば×オリーブオイル
- オリーブオイルにそばにかける
- お好みで塩をふる
作ったきっかけは友人に頂いたオリーブオイル！
そばの和の香りと、オリーブオイルの爽やかな香りがベストマッチ！
作り方のポイント
オリーブオイルの香りが引き立つように工夫するには・・・
お皿に盛り付けるソバの温度が人肌より低い温度がおすすめ
- 茹でたおそばを水をさっとくぐらすくらい。さらし過ぎない
- ゆでたてだとそばの香りにオリーブオイルの香りが負けてしまう
- 冷たくし過ぎると、そばの香りもしなくなり、オリーブオイルも揮発しにくくなる
- オリーブオイルは28度くらいが1番香り立つ
チョイかけおすすめ料理は？
おでん
- 出汁と相性が良いので、お皿に取り分けた時にちょいかけするのが良い
湯豆腐
- 塩昆布をのせてそのうえにチョイかけがおすすめ
アイス
- バニラアイスにチョイかけ
- アイスの間にオリーブオイルをサンドイッチにすると尚、おすすめだそうです。
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