相葉マナブ 『マナブBBQ(バーベキュー)~秋の房総編~』簡単にできる“ほったらかし”料理!

 

秋晴れに誘われ、行楽の秋到来!今日の相葉マナブでは、BBQでやってみたい。旬のほったらかし料理を学びます。

 

サーモンの杉板焼き

  1. 杉板を1時間水につけておく
  2. 杉板の上にサーモンをおく
  3. 塩・胡椒をふる
  4. 輪切りにしたレモンをはる
  5. ローズマリーをのせる
  6. 網にのせ杉板ごとホイルでつつみ
  7. 蒸し焼きにする
  8. 1時間ほったらかしてできあがり♪

*杉板を一緒に焼くことで、燻製される

 

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丸ごとパンプキンドリア

 

材料(4人分) 分量

・ かぼちゃ …1個
・ 玉ねぎ …1/4
・ 落花生 …40g(正味)
・ ウインナー …2本
・ 塩 …少々
・ コショウ …少々
・ 牛乳 …100cc
・ とろけるチーズ …80g
・ もち米 …半合
・ コンソメ …キューブ1個
(同量の顆粒)

【下準備】

  • もち米…さっと洗って30分吸水させ水気をきっておく
  • 玉ねぎ…みじん切り
  • ウインナー…1~2mmの厚さに切る

【作り方】

1.かぼちゃの上部を切る

2.カボチャの中をくりぬく

3.中の種を取り出す

5.もち米と落花生とたまねぎ・ウインナーを混ぜる

⇒生の落花生は香りが良いので炊き込みご飯に向く

6.塩コショウ・コンソメで味を調える

7.牛乳で5を和える

8.カボチャに詰めてチーズを上に

9.切り取った上部を蓋のようにかぶせる。

10.アルミホイルを3重に包む

11.炭で周りを囲み2.3個カボチャの上にも炭を置く

12. 90分ほったらかしてできあがり♪

 

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牛もも肉の塩釜焼

材料(4人分) 分量

・ 牛モモ肉 …400g~500g
・ 粗塩 …1kg
・ 卵白 …2個分
・ 粗挽き黒コショウ …適量
・ ローズマリー …2

 

作り方

  1. 牛モモ肉にコショウをたっぷり振る。
  2. 粗塩に卵白を入れ混ぜ、アルミホイルの上に1/4程のばす。
  3. 肉をのせ残りの塩で全体を覆い、アルミホイルで包む。
  4. 炭の中に30分入れてできがあり♪

 

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ほったらかし即席チャーシュー

 

材料(4人分)

・ 豚バラブロック …200g
・ しょうがすりおろし …大さじ1
・ にんにくすりおろし …大さじ1
・ 酒 …大さじ2
・ しょうゆ …大さじ4
・ はちみつ …大さじ2
・ 粉山椒 …小さじ1
・ 鷹の爪 …1本(小口切り)
・ 塩 …小さじ1/2

 

作り方

  1. 豚バラをホークで刺す
  2. しょうが・酒・にんにく
  3. アルミホイルに肉を入れ調味料を上からかける
  4. ほったらかし30分で、できあがり♪

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貝のかんかん焼き

 

 

1.缶の中に貝(牡蠣やホタテ)を入れる

2.お酒を振りかける

3.15分をほったらかしてできあがり♪

 

かんかん焼き⇒漁師が一斗缶を用いて作ったのが始まり

 

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秋ナスの丸ごとはさみ焼き

1.ナスに切り込みを入れる

2.ベーコンとチーズを挟む

3.ホイルでふんわりと包む

4.炭の上に置く

5.ほったらかし10分でできあがり♪

 

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マシュマロ梨ムース

1.ナシを切る

2.牛乳にマシュマロを入れ、火にかけ溶かす

3.器に梨を入れ2をかけて、クーラーボックスで90分冷やしてできあがり♪

 

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まとめ

どれもこれも簡単ほったらかしなのに、めっちゃ美味しそう!

BBQに行ってすぐ試したくなる料理ばかりです

 

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