沖縄料理の名店 島のれんさんが教える家庭できるゴーヤーチャンプルーの格上げワザ
ゴーヤーチャンプルーの格上げワザ
- 木綿豆腐をキッチンペーパーで包む
- 電子レンジで5分加熱する
- ゴーヤーを均等に火が入るように厚みを揃える（スライサーを使うのがおすすめ）
- ゴーヤ―110gをビニール袋にいれ、昆布茶小さじ1/2と水大さじ１を入れてもみ込む（この下処理で苦味軽減）
- ちぎった豆腐とスパムを焼き色がつくまで炒める
- ４の下処理したゴーヤ―を入れる
- 水大さじ２+鶏ガラスープの素+しょう油小さじ1/2を入れる
- ウスターソース小さじ1/2を入れることでコクが出る
- 卵で具材をとじたら出来上がり♪
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