たけのこの選び方
- できるだけ掘りたてで先端の芽が黄色いもの
- 尻の部分が丸くふとったもの
保存方法
- 水からゆでる
- 沸騰したら弱火にして1時間ほどゆで火を止めてそのまま一晩おく
- かわをむいてから水につけ冷蔵庫で2、3日保存可能
たけのこの栄養効果
- 不溶性食物繊維のセルロースを多く含む
- セルロースが腸内で有害物質を吸着し、腸管に刺激を与えて自然なお通じを促す
- ゆでたけのこの中の白いかたまりはチロシンというアミノ酸。食べても問題ないが時間がたつとえぐみのもとになる
たけのこたっぷりサンラータン
材料
- ゆでたけのこ 100ｇ
- 絹ごし豆腐 1/4丁
- 卵 1個
- ごま油 小さじ1
- ねぎみじん切り 大さじ1
- Ａ
- 顆粒チキンスープの素 小さじ 2
- 水 350ml
- 酒 大さじ1
- しょう油 大さじ1/2
- 片栗粉 小さじ2
- 黒酢 大さじ2
- ラー油 少々
作り方
- たけのこは3センチの長さの細切りにする
- 豆腐は一口大に切る
- 鍋にごま油を熱してねぎを炒め香りがたったらたけのこを加えて炒め合わせる
- Aを加え、一煮立ちしたら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける
- 豆腐を加えときほぐした卵を流し入れる
- 卵が半熟状になったら火を止めて器に盛り黒酢とラー油をかけて出来上がり
趣味どきっ！ベジらいふレシピ集はこちら
趣味どきっ！カラダ喜ぶベジらいふレシピ一覧
コメントを残す