趣味どきっ！お弁当大百科：牛そぼろレシピ～駅弁の味我が家流

今回の趣味どきっ！お弁当大百科のテーマは駅弁。

人気の駅弁牛肉どまんなかにならって牛そぼろレシピです。

牛そぼろレシピ

材料(作りやすい分量）

• 牛ひき肉　100ｇ
• しょうが(せん切り）　1/2片分
• 酒・砂糖　各大さじ1
• たれ
• しょうゆ　大さじ1と1/3
• みりん・砂糖　各大さじ1
• 水　大さじ3

作り方

1. 鍋に湯カップ2、酒・砂糖を入れて強火で煮立て、ひき肉を入れて手早くほぐし、中に生の肉がやや残るくらいでザルに上げて水気をきる。
2. 塊をほぐしてパラパラにする。
3. 別の鍋にしょうゆ、みりん・砂糖、水を入れて混ぜ、弱火にかけて汁にとろみが出るまで2分間ほど煮詰めてタレを作る
4. ３のタレに２でパラパラにしたひき肉としょうがのせん切りを入れ、弱火で煮る。
5. 汁が少し残るくらいまで煮詰める
6. そのまま冷めるまでおいて味を含ませたらできあがり♪

ぐるりニッポンの旅 駅弁巡り 山形県米沢「松川弁当店」監修 駅弁屋さんの牛そぼろ(65g)

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