大豆の栄養がたっぷり！厚揚げを使った豆腐ステーキとサラダを料理研究家の牛尾理恵さんに教えていただきます。
厚揚げステーキ
- 厚揚げ2枚の外側と内側を切り分ける（外側薄めに）
- 内側の部分に塩こしょうし、小麦粉大さじ１をまぶす
- フライパンにオリーブオイル大さじ１とつぶしたにんにく１かけを入れる
- 豆腐を片面3分間づつ焼く
- ピザ用チーズ20ｇと細ねぎをのせてふたをして1分焼いてふたをしてチーズを溶かす
- トマト1個を輪切りにし、オリーブオイルをしいたフライパンで片面1分づつ焼く
- 器に厚揚げとトマトを盛り付け出来上がり♪
厚揚げと豆苗のサラダ
- 厚揚げの外側1枚分を食べやすい大きさに切る
- アルミ箔をひいいた天板に並べる（熱源があるほうに茶色い面を）
- トースターで焼き色がつくまでカリッと焼く
- 豆苗1パックを半分に切ってボウルに入れる
- カリッと焼いた厚揚げの外側を入れる
- ポン酢・ごま油各小さじ２+塩コショウを入れて和えたら出来上がり♪
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