2月21日の人生レシピのゲストは明るく元気、発想豊かな料理愛好家の平野レミさん。
豚眠菜園の作り方
材料
- 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)300g
- キャベツ (ちぎる)300g
- 【A】
- サラダ油大さじ3
- 豆板醤（トーバンジャン）小さじ1/4～
- にんにく (みじん切り)大さじ1
- ねぎ (みじん切り)1/2カップ (50g)
- 【B】
- 酒大さじ2
- 砂糖大さじ1～1+1/2
- しょうゆ1/4カップ
作り方
- たれをつくる。フライパンに【A】を入れて弱火にし、15～20分間、ねぎがトロリとするまで炒める。【B】を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
- 鍋に湯を沸かして、キャベツをちぎりながら、サッとくぐらせ、取り出してざるに上げる。
- 同じ湯で豚肉をサッとゆでる。色が変わったら湯をきってボウルに入れ、1のたれを加えてよくからめる。
- 器にキャベツを敷いて3をこんもりとのせ、残ったたれをかける。
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