平野レミの早わざレシピ!第８弾！は元気が出るレシピです。
ホパイパスタ食べレバー
材料
・ほうれんそう 1束（150g）
・鶏レバー 200g
・牛乳 大さじ2
・オリーブ油 大さじ2
———-
【A】
・にんにく（みじん切り） 大さじ2
・セロリ（みじん切り） 50g
・たまねぎ（みじん切り） 50g
———-
・白ワイン 大さじ1
———-
【B】
・生クリーム 1カップ
・ハーブ塩 小さじ1
———-
・ショートパスタ（フジッリなど） 80g
・バター 10g
・粉チーズ、黒こしょう お好みで適量
・塩 少々
作り方
- 鶏レバーは粗みじんに切ってから軽くたたき、牛乳に漬け、10分間以上置き、汁けをきる。（洗わない）
- 鍋にオリーブ油を熱し、【A】を6～7分間、しっとり柔らかくなるまでしっかり炒める。
- 野菜が透明になったら1と白ワインを加えてさらに3分間炒め、レバーがポロポロになったら【B】を加え、1分間程してとろみがついたら火を止める。
- 別の鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、ショートパスタを表示通りにゆで、網ですくい水けをきる。
- 残った湯でほうれんそうを1分間ゆで、水にさらしてきつく絞り、3cmのざく切りにする。
- 2の鍋に3のショートパスタを加え、火をつけてからめ、仕上げにバターを落とす。
- 器に盛り、お好みで粉チーズとこしょうをふっていただく。
スポンサーリンク
コメントを残す