1年間ひとりあたり食品ロスで、2万2千円損しているという調査結果がでています。
そこで食品ロスを減らす工夫にチャレンジ
手つかずで捨ててしまう食品ベスト３
- 生鮮野菜
- 生鮮果物
- 大豆製品
食品ロスのお悩み
- 食べ残し
- 野菜の切り落とし方
- 野菜を使いきる前に捨ててしまう
野菜の保存方法：食品ロス削減術
- もやし・にんにくは野菜室より冷蔵室で保存
- 野菜は畑と同じ向きで保存（にんじん・ごぼう・きゅうりは立てて保存）
- キャベツなどは水分をペパータオルでふき取り新しいペーパーでくるんで保存
- 小松菜の根元などは十字切込みを入れて使用する
- ブロッコリーの茎：外側の皮を厚くむく。中側は栄養豊富なので茹でたり、炒めて食べるのがおすすめ
冷蔵庫収納のポイント
- 見える
- まとめる
- 取り出しやすい
生のまま冷凍可能な野菜
- もやし・トマト・ピーマン・ナス・アボカド
- キャベツ・にんじん・ねぎ・ホウレンソウ
汁もの冷凍方法
- 冷凍用保存袋に入れ空気をぬいて冷凍する
- 箸などを真ん中において冷凍させることで、パキッと折って使える
食品ロスダイアリー
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