老け肌対策に！魔法のスパイス「クミン」 今日のあさイチの３シェフneoで美味しいクミン料理の紹介されました。
クミンソース・クミンシード入りピーナッツ・クミン味ポテチなどの商品が増えてきてます。
クミナー（クミンが大好きな人）が増えている
実はひじきなど和の素材にも案外合うそうです。
クミンが何故肌にいいの？
- 糖化とは？⇒過剰な糖がタンパク質と結びつくこと。身体の各場所が焦げ付くようなイメージ
- 糖質+タンパク質＝ＡＧＥ(糖化物質）ができ、ＡＧＥが身体の各所で老化を推進してしまう
- 糖化すると肌の老化だけでなく、認知症や骨粗しょう症、動脈硬化などの症状をすすめることもわかってきている
- クミンに「抗糖化作用」が期待できる成分が発見され、注目をあつめている
クミンの栄養効果
- ＡＧＥを作るのを阻害する
- できたＡＧＥを減らす
- 糖の吸収を抑える
- １日に小さじ一杯以上をとるのが目安（毎日少しずつ摂取がおすすめ）
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インドではクミン入りドリンクが大人気！
- インドの伝統医学アーユルヴェーダでは、クミンは便秘解消や消化促進などの作用があると考えられてきており、クミンを水にまぜたドリンク「ジャルジーラ」が古くから飲まれている
- 最近はダイエットにいいと、若い女性に大人気！
自家製ジャルジーダの作り方
材料・１人分
- クミンパウダーティースプーン２分の１杯
- 塩・こしょう各少々
- レモン汁２分の１コ分
- 水２００ミリリットル
作り方
１．クミンシードをくだく
２．塩・胡椒・レモン汁を加える
３．水で混ぜるだけ
＊お好みでミントを加えたり、水の代わりに炭酸水で作ってもおいしい。
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