8月21日のソレダメはかたまり肉の新常識
ローストビーフ
- 牛肉500gを常温に戻す（30分）
- 肉に塩こしょうをふる
- フライパンで焼き目をつける
- 焼いたお肉を密閉袋に入れ、水中に入れ軽く押すことで真空状態にする。
- ６０℃のお湯を炊飯器に入れ、１時間保温モードで待つだけ
- ３０分ほど寝かしてから切る
- フライパンに余った肉汁を入れ、酒大さじ１+しょう油大さじ２+はちみつ大さじ１+粒マスタードでソース小さじ１を加え煮詰めてソースを作る
- ソースをかけて召し上がれ♪
注意
出来上がってすぐ切ると肉汁がドバっとでるので３０分おく
魚焼きグリルでローストビーフ
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