相葉マナブ:新玉ねぎのツナ和え＆玉ねぎだらけのハンバーグ+玉卵丼+新玉ねぎのクリームコロッケ

5月12日の相葉マナブは、マナブ!旬の産地ごはん・千葉県白子町の新玉ねぎで美味しい料理を沢山紹介

新玉ねぎのツナ和え

1. 根っこと先っぽを切り落とし、繊維に酢直に薄切りにする
2. ツナを油ごと入れる
3. こしょうで味付け
4. ポン酢をかけて出来上がり♪

玉ねぎだらけのハンバーグ

1. 玉ねぎをみじん切りする
2. フライパンに油をしきしんなりするまで玉ねぎを炒める
3. バットに入れて冷ます
4. ひき肉・卵・しょうが+パン粉を入れて肉だねを作る。
5. ひき肉の倍量の玉ねぎを入れる
6. 塩コショウで味を整えてから成形する
7. 中火で3分ふたをして焼く
8. 返して両面を焼く
9. 玉ねぎをすりおろす
10. 醤油+酒+砂糖+にんにくすりおろし+すりおろし玉ねぎを鍋に入れて5分煮詰めて玉ねぎソースを作る

玉卵丼

1. 玉ねぎを5㎜の厚さに切る
2. 鍋に玉ねぎ+醤油+酒+砂糖を入れてふたをして火を通す
3. 玉ねぎから水が出てきたら溶き卵を入れる
4. 卵が半熟になったら、どんぶりに盛り付けたご飯の上にのせて出来上がり♪
5. 刻みのりをかけて召し上がれ

新玉ねぎクリームコロッケ

1. 玉ねぎを2㎜にスライスする
2. 中火でしんなりするまで炒める
3. 小麦粉をまぶし、ダマにならないように牛乳を入れていく
4. コンソメ+塩+こしょう+バターで味を整える
5. バットであけて冷やす
6. 俵型に成形し、小麦粉+卵+パン粉で衣をつける
7. 170℃の油で4分揚げたら出来上がり♪

スポンサーリンク