12月17日の名医の太鼓判は、骨粗鬆症予防に効果のあるビタミンＤをたっぷり含むきくらげの特集です。
強い骨を作るにはカルシム+ビタミンＤ
産地の人吉市ではきくらげをみみなばと呼んでいる
きくらげの健康効果
- ビタミンＤは、カルシウムの吸収を助ける
- きくらげはビタミンＤを豊富に含む。しいたけの約10倍。
- 乾燥きくらげは天日干しするのでビタミンＤがますます増える
- 食物繊維が多く、カロリーも低いので美容にぴったり
- ビタミンＤは脂溶性ビタミンなので油と一緒に食べることで吸収力アップ
- 1日６ｇ（乾燥きくらげ６枚分）
生産者のきくらげの食べ方
- きくらげ茶：乾燥きくらげにお湯をそそぐ。きくらげも一緒に食べる
- きくらげコロッケ
大島蓉子さん２週間のきくらげ生活に挑戦
- ひざ痛に悩む大島さんは、血中ビタミンＤが17.0と不足気味
- きくらげカレー
- きくらげリゾット
- コンビニのおそばにきくらげトッピング
- カフェオレにきくらげをトッピング
- キクラゲパウダーをみたらし団子にトッピング
- 2週間のきくらげ生活で20.7に増加
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キクラゲ茶漬け
- きくらげのみじん切りを2分煎る
- 煎ったキクラゲと塩をひとつまみを急須に入れてお湯を注ぎきくらげ茶を作る
- 桜えびをしょう油で炒める
- ご飯に天かす+青ネギ+桜えびをのせて、きくらげ茶をかけて出来上がり♪
きくらげのペペロンチーノ（ダイエットメニュー）
- 麺の代わりにしらたきを使う
- しらたきは事前に下茹でし、臭みをとり水気を切っておく
- オリーブオイルに、にんにく＆唐辛子を炒めオリーブオイルに香りを移す
- しらたきを先に炒める
- きくらげとお好みの野菜を炒めてできあがり♪
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