食事の献立、悩みませんか？そんなあなたを助けてくれるのが「おかずの素（もと）」。
今回の助けて！きわめびとは、簡単、おいしい、栄養満点！レシピに悩まない“魔法の料理術”を伝授してくれます。
今回は、おかずの素の塩昆布キャベツ使って５品を作ってくれました。
目次
おかずの素って？
- 食材をさっと下ごしらえしたもの
- 和洋中のいろいろな料理に展開できる
- 献立作りに悩まない！
おかずの素の3つのポイント
- 簡単
- アレンジ
- 栄養バランスが整う
おかずの素塩昆布キャベツの作り方
材料
- キャベツ １/2個（約400g）
- 塩昆布 35g
- サラダ油 大さじ１と１/2
＊ごま油だと個性強くなるので、和洋中のアレンジがしにくくなるので、サラダ油がおすすめとのことです。
作り方
- キャベツ・塩昆布・サラダ油を、ビニール袋に入れてふるだけ！
- もみ込むのしなっとしすぎるので、ふるだけが良い！
- すぐ食べても美味しいが１時間おくとなおよい
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展開１；鶏肉のトマト煮込み
材料
- 鶏もも肉 ２枚
- 塩昆布キャベツ 200g（1枚を６等分に切っておく）
- オリーブオイル 大さじ２
- にんにく１片（半割にし、芽はとっておく）
- 酒 50ml
- トマトソース １缶
- 塩こしょう 適量
- イタリアンパセリ 適量
作り方
１．フライパンにオリーブオイル、たたいたニンニクを入れ、弱火で火を入れる
２．鶏もも肉に塩こしょうをふり、皮目から入れ、ふたをしながら焼く
３．色がほぼ変わったら裏返し、酒を加えアルコールを飛ばし、トマトソースを加え、塩昆布キャベツを上にのせて、ふたをして5分火を入れる
４．天地を返し、２分火を入れたら塩こしょうで味を調えて器に盛り、イタリアンパセリを添えてできあがり♪
＊塩昆布のうま味がいい仕事をしてくれるそうです＾＾
展開２；鮭のホイル焼き
材料
- 鮭１切れ 塩昆布キャベツ 80g ミディトマト１個（ざく切りにしておく）
酒 適量 塩 こしょう 各適量
レモン2切れ（6-8等分にしたもの２切れ使用）
作り方
- ホイルに塩昆布キャベツと鮭を入れ、トマトを散らす
- 塩コショウで味を調える
- 酒を振る
- ホイルの口を閉じ、オーブントースターに入れて１０分くらい焼いてできあがり♪
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展開３：ツナトースト
材料
- 食パン ６枚切り１枚
- 塩昆布キャベツ 30g
- ツナ 1缶弱（油はきってほぐしておく）
- マヨネーズ 適量
- とけるチーズ１枚
- 塩こしょう 適量
- 粗びき黒こしょう 適量
作り方
- 食パンの耳を切り落とさないように耳のそばを切込みを入れてパンをへこまし器のようにする
- マヨネーズを塗る
- 塩昆布キャベツをのせる
- ツナをのせる
- とろけるチーズをのせて
- 焼いてできあがり
展開４：きゅうりの浅漬け
材料
- 塩昆布キャベツ30g きゅうり1本 塩・白ごま 適量
- 合わせ調味料（A）・・・しょうゆ、ごま油、酢 各大さじ１ 砂糖 小さじ１
作り方
１． きゅうりに塩をまぶしてすり込み、ポリ袋に入れる
２． ポリ袋に入れたきゅうりをすりこぎなどでたたいて、食べやすい大きさにする
３． Aの合わせ調味料を作る
４． ポリ袋にAを入れてもみ、塩昆布キャベツをさっとあわせる
（※塩昆布キャベツを入れたあとは、食感を残すために振るだけでよい）
＊藤井さん曰く合わせ調味料が面倒な場合は中華ドレッシングでも代用可能
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展開５：卵スープ
材料
- 塩昆布キャベツ 70g 水500ml
- 卵１個
- かたくり粉 小さじ1.5（水小さじ２で溶いておく）
- 万能ねぎ （小口切りにしておく）適量
- 合わせ調味料（Ａ）・・・しょうゆ、塩こしょう 各適量
作り方
- お鍋に水をはり沸騰させて、塩昆布キャベツを入れる
- 合わせ調味料で味を調える
- かたくり粉でトロミをつける
- 卵を流し入れる
- 器に盛って万能ねぎを散らせばできあがり♪
おかずの素の活用方法のポイント
- 名前のある料理を作ろうとしない
- 豆腐ののっけるだけ・納豆と合わせる・ウィンナーと炒めるだけなど簡単気軽に作るのがコツ
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その他のおすすめおかずの素
ミックスキノコ
「材料」
しいたけ・まいたけ・エリンギ・しめじなどのきのこ 計400g
バター（無塩） 30g しょうゆ 小さじ１/２ 塩こしょう 少々
「作り方」
- きのこいろいろを切る
- 半日干す
- フライパンにバターで入れきのこを炒める
- しんなりしてきたら、味つけをしてできあがり♪
パスタやハンバーグの具にも便利
根菜ミックス
「材料」
市販の根菜ミックス 200g めんつゆ（濃縮でない） 50ml サラダ油 適量
「作り方」
- 根菜ミックスを油で炒める
- 火が通ったら麺つゆで味付けてできあがり♪
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まとめ
つくりおきが流行っていますが、一歩すすめて、作り置きを他のレシピに展開する。
これができれば作り置きも残さず、美味しく食べられますね。
どんなメニューにしようか考えるのも頭の体操になります＾＾
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