10月12日のキューピー3分クッキングは、鶏手羽元のスープカレー
石原洋子先生のレシピです。
鶏手羽元のスープカレー
材料
- 鶏手羽元 12本(700g)
- (塩小さじ1/2 こしょう少々 小麦粉大さじ1)
- 玉ねぎ 1個(200g)
- にんにくの薄切り 1かけ分
- しょうがの薄切り 1かけ分
- かぼちゃ 1/6個(300g)
- ブロッコリー 1個(200g)
- ミニトマト 1/2パック(100g)
- カレー粉 大さじ2
- コリアンダーパウダー 大さじ1
- 水 6カップ
- 塩 小さじ2
- こしょう 少々
作り方
- 玉ねぎは2cm幅のくし形に切る。
- かぼちゃは3cm角に切る。
- ブロッコリーは小房に分ける。
- 手羽元は塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。
- 中華鍋に油大さじ1を熱し、塩コショウした手羽元を入れて6分ほど、ときどき返しながら炒め焼きにする。
- 手羽元に焼き色がついたら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて同様に6分ほど炒め焼きにする。
- たまねぎなどに焼き色がついたらカレー粉とコリアンダーパウダーを加えて炒め、香りが立ったら分量の水を加える。
- 煮立ったらアクを除き、ふたをして弱めの中火で20分ほど煮る。
- かぼちゃを加え、ふたをして5分煮る
- ブロッコリー、ミニトマトを加え、ふたをしてさらに10分煮て、野菜がやわらかくなったら塩、こしょうで味を調える
- 温かいごはんやナンをそえてめしあがれ♪
スポンサーリンク
コメントを残す