今週金曜日は土用の丑の日。夏バテによい食材です。
うなぎの種類
１．オオウナギ
２．ニホンウナギ
- 30㎝以上にならないとオス・メスが決まらない
- 養殖のうなぎはほぼオスになる
- 何故そうなるかはいまだわかっていない
うなぎの生態
- 呼吸の6割は皮膚呼吸
- 1日くらいは陸上で生きていられる
うなぎのぼり
- 岩をのぼるさま⇒自然の中にはほんとうに岩をのぼるところを見受けられる
うなぎ高騰への秘策
太化うなぎ：養殖期間を2倍にして食べられる部分も2倍にする
うなぎの捌き方東西の違い
- 関東：背開き⇒腹からさばくと切腹の意味になるので忌み嫌われた
- 関西：腹開き⇒商人が、腹を割って話すから、腹開きになった
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土用の丑の日は「うなぎの日」、2017年は2回！そして2の丑の日は夏の恵方巻の日でもある。
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