林修の今でしょ!講座：白い卵と赤い卵の栄養の違いはあるの？

白い卵と赤い卵の栄養の違いはあるの？

• 卵の殻の色で栄養は変わらない
• 鶏の種類によって卵の殻の色が違う。（羽の色が茶色の鶏が
• 赤玉のほうが高いのは何故？⇒赤い卵を生む鶏のほうがエサを沢山食べるので、コストがかかる。
• ちなみに黄身の色でも栄養価は変わらない（エサによって卵黄の色が変わる）

卵のサイズによって栄養は変わる？

• サイズによって栄養は変わる
• 卵のサイズが変わっても卵黄の大きさは変わらない
• 卵白の量が大きいほうが増えるので栄養が少し多い
• たんぱく質を沢山取りたい場合はＬサイズがおすすめ

ニワトリの卵とウズラの卵の栄養価の違い

• ウズラの卵にはビタミンＢ１２が豊富⇒貧血予防に効果的
• 月見そばの食べ方は大正解！⇒そばにはたんぱく質が少ないので卵を入れるのが良い

特殊卵

• ＤＨＡが豊富な卵⇒エサに魚粉を入れている
• ヨード卵⇒エサに海藻の粉末
• アローカナ（青い卵）⇒ビタミンＢ群が他の卵の10倍

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