アメリカで18年間かけての研究結果：いちごのアントシアニンを定期的にとることで、心臓病のリスクが32％軽減
冬に増える活性酸素が増えることで、暴走し血管などを攻撃する
いちごに含まれるアントシアニンが血管内の血の塊を作らせない
いちごのアントシアニンの吸収率アップ方法
- 脂質と一緒にとるとアントシアニンの吸収率が2倍になる
- 練乳や牛乳と一緒に食べるのがおすすめ
いちごの鮮度を保つ保存方法
- 保存容器にペーパータオルをしく
- 先端を上向きにして保存する⇒いちごの実を傷つけないように保存するのが長期保存の秘訣
- この保存方法だと1週間保存可能
- 常温で食べるほうがより甘みを感じる
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