フランス料理シェフの秋元さくらさんが教えてくださるハレの日餃子レシピです。
マッシュルームとモッツァレラチーズのラビオリギョーザ
材料
- マッシュルーム ９コ
- トマト １コ
- モッツァレラチーズ １２０グラム
- ルッコラの葉 ２４枚
- ギョーザの皮（市販／大判）２４枚
- オリーブ油 小さじ１
- 塩 ひとつまみ
- 白こしょう 少々
- バター４０グラム
- セージ６枚
- アンチョビ（フィレ）２分の１枚から１枚
作り方
- マッシュルームを炒める（90秒）
- マッシュルームに焼き色がついたら塩コショウして粗熱をとる
- 餃子の皮にルッコラをひいてモッツァレラチーズ・トマト・炒めたマッシュルームをのせて、もう1枚の餃子の皮をのせて挟む
- 花形のセルクルなどで抜くとますます可愛い♡
- １％濃度の塩水で1分20秒ゆでる
- アンチョビバターソースをからめてできあがり♪
「アンチョビハーブバターソースの作り方」
- 冷たいフライパンにバターを入れて火をつけとかす
- アンチョビペーストを入れる
- 刻んだセージを入れる
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