7月25日のサタデープラスは、夏の暑い日差しに負けない美肌めしを今話題の料理研究家の道乃先生に教えて頂きます。
うなぎとゴーヤーの夏和え
- ワタをとったゴーヤー1/2本を輪切りにして塩もみする
- ごま油で炒める
- 火がしっかり通たら、豆板醤小さじ１+マヨネーズ大さじ２+ごま油小さじ２で和える
- 市販の鰻に熱湯をかけて洗い流す
- ペーパータオルで水気をふき取る
- 食べやすい大きさに切って皮目を下にして焼く
- お酒を入れてふたをして1分蒸し焼きにする
- たれをしっかり絡める
- 鰻を器に盛りつけ、その上にゴーヤーをのせる
- 大葉と糸唐辛子をトッピングして出来上がり♪
美肌つゆで食べるそうめん
- トマト1個・みょうが2個・ピーマン1個・玉ねぎ1/4個を食べやすい大きさに切る
- 軽く塩もみする
- すりおろしにんにくと柚子胡椒で風味をつける
- トマトジュース200ccをめんつゆの代わりにする
- 茹でたそうめんを美肌つゆに入れて出来上がり♪
美肌タルタルソースの作り方
- 木綿豆腐200gをキッチンぺーパーで包み30分水切りする
- 水切りした木綿豆腐+マスタード小さじ１+レモン汁小さじ１+白みそ・蜂蜜各小さじ1.5+塩少々をフードプロセッサーで混ぜて豆腐マヨネーズをつくる
- 豆腐マヨネーズ大さじ４+酢少々+刻みらっきょう5個分+ゆで卵1個を混ぜて出来上がり♪
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