とん汁専門店が教えたいハナタカ情報
- 白菜に含まれるグルタミン酸が豚肉のイノシン酸の相乗効果で美味しくなる
- 具材の大きさを均一にする
- こんにゃくは手でちぎるほうが味がしみ込みやすい
- 具材を炒める時に味噌も一緒に炒める。味噌は炒める時と煮込む時の2回にわける
- 炒める油はごま油とバターを使用する
- 仕上げに豆乳を入れることでまろやかになる
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ハナタカ!優越館：とん汁専門店が教えたいハナタカ情報
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