料理の神様：タフミートハンバーグの作り方！Ａ５ランクヒレ牛肉のたいめいけんハンバーグを超えることができるか？

１２月２８日の料理の神さまは、『料理の鉄人』が装い新たに大復活!

科学的に分析し導き出したレシピvs有名シェフが作る料理…はたしてどちらが美味しい?

最初の挑戦のテーマはハンバーグ！

有名店では、ステーキで食べてもおいしいＡ５ランクヒレ肉を使用

対してキッチンオクタゴンのシェフゼウスが使うのは、もも肉・すね肉・テールの固いけれどうま味たっぷりのお肉を使ったハンバーグです。

タフミートハンバーグ

1. ももにく・すね肉・テール（タフミート）をミンチマシーンで荒めにミンチする
2. 一部を再度細かくミンチにする
3. 粗びきしたひき肉に、豚バラ肉のひき肉・玉ねぎをみじん切り・卵・パン粉を入れてこねる
4. 細かくミンチしたひき肉には塩・黒コショウで下味をつける
5. ラップの上に、細かくひいたひき肉をのばし、その中に、粗びきひき肉を丸めたものをくるんで成形する
6. フライパンに油をしき焼いていく。
7. ひっくり返してふたをして蒸し焼きにする
8. トマト・コンソメ・パプリカ・八丁味噌・ニンニクなどでソースを作る
9. 焼きあがる直前に日本酒をふりかける
10. お皿に盛りつけ、ソースとマスタード・粗塩を別添えにして出来上がり♪

対決結果は・・・

• 勝者！ミスタゼウス！

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