インドの家庭のカレーを長瀬が学ぶ
- ギーをフライパンに入れ、ジャガイモを揚げる
- トマトを切る
- トマト・唐辛子・しょうがをミキサーにかける
- ブラック・ブラックカルダモン・クローブを石でつぶす
- ギーの中にカレーリーフ・シナモンと４でつぶしたスパイスを入れる
- クミン・チリパウダー・カルダモン・コリアンダーを入れる
- ３のトマトペーストを入れる
- ヒングを少し入れる
- 塩・ヨーグルトを入れる
- ガラムマサラを入れる
- 10分煮込み、１の揚げジャガイモを入れる
- 器によそって生クリームをのせてパクチーをのせたら出来上がり♪
- ご飯を炊く時もギー・クミンシード・クローブ・シナモン・塩を入れる
ギー
悪魔のふん （ヒング）
- 深いコクを作る
- 腹痛の薬としても使う
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