この差って何ですか?カニみそがあるカニとカニみそが無いカニの差

 

カニみそがあるカニ

  • ずわいガニ
  • 毛蟹
  • ワタリガニ

 

カニみそがないカニ

  • タラバガニ
  • 花咲ガニ

 

蟹には2種類ある

  • カニ類:10本の足と触覚が短い
  • ヤドカリ類:8本の足で歩き、触覚が長い

カニみそは全部にあるが、カニ類は、茹でるとカニみそが固まるが、ヤドカリ類は茹でると脂肪分が多くカニみそが溶けてしまうので、

ヤドカリ類は、茹でる時取り除いてしまうので、スーパーなどで売っているのは、かにみそが入っていない

 

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