家事ヤロウ!戻しえのきのおひたし&えのき豆乳スープ~ロバート馬場さんのえのきレシピ

10月30日の家事ヤロウはロバート馬場さんのえのきレシピの紹介です。

 

戻しえのきのおひたし

  1. えのきを袋ごと根元を切る
  2. 家庭用食品乾燥機でえのきを乾燥させて乾燥えのきを作る(天日干しで作っても可)
  3. 乾燥えのきを少量の水に浸して水で戻す
  4. 水で戻したえのき+戻し汁+日本酒+みりんを鍋に入れて火にかける
  5. 水分がなくなってきたら、しょう油+七味をふって出来上がり

 

えのき豆乳スープ

  1. えのき2袋+豆乳400cc+マリ共和国の塩を入れてミキサーで8分間かくはんする。(かくはんしながらあたためるミキサー使用)
  2. カメルーンのこしょうをふる
  3. 彩りに青ネギをのせ、オリーブオイルをまわしかけたら出来上がり

 

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