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ガッテン!フライパン粉の作り方!フライパンで小麦粉を乾煎りすることでふわふわホットケーキ!

お菓子をふっくら仕上げるには、グルテンを弱めるのがポイント!

家庭で小麦粉のグルテンを弱めるにはフライパンで乾煎りすることでできます。

この方法でホットケーキはふわふわに。ホワイトソースも簡単に作れるようになります。

フライパン粉の作り方

  1. フライパンを加熱する前に小麦粉を入れる
  2. 100g~200gを強火で2分半乾煎りする(焦げないように注意!)
  3. ざるで2回ふるう

 

マツコの知らない世界:HM(ホットケーキミックス)の世界

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