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相葉マナブ:万能かぼちゃペースト&かぼちゃと豚肉の黒酢炒め&かぼちゃバーグ!甲州天空かぼちゃレシピ

8月4日の相葉マナブはマナブ!旬の産地ごはん・甲州天空かぼちゃ

かぼちゃと豚肉の黒酢炒め

  1. かぼちゃの種をとり5㎜にカットし、180℃で1分素揚げする
  2. 豚肉を塩・こしょうで炒める
  3. 素揚げしたカボチャを加える炒める
  4. 砂糖・しょうゆ・鶏がらスープを入れて味付ける
  5. 黒酢を加える
  6. 水溶き片栗粉でとろみをつけたら出来上がり♪

 

かぼちゃバーグ

  1. かぼちゃを一口大にカットして水にさらす
  2. 耐熱皿にのせて、ラップをして電子レンジで10分加熱する
  3. 皮をとってつぶす
  4. 牛ひき肉+木綿豆腐+卵を加え混ぜる
  5. 塩・こしょうを入れてさらにこねる
  6. 薄めに成形する
  7. フライパンに油をしき焼いていく
  8. 片面に焼き目がついたらひっくり返してフタをして3分蒸し焼きにして出来上がり♪
  9. ケチャップをかけて召し上がれ♪

 

万能かぼちゃペースト

  1. かぼちゃを一口大にカットして水にさらす
  2. 耐熱皿にのせて、ラップをして電子レンジで10分加熱する
  3. 皮をとりフードプロセッサーで粉砕する。
  4. 何も入れずにこれでok!

ドレッシング・ポタージュ・ドレッシングなどなんでもアレンジ可能

 

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